Detecção fenotípica e genotípica de bactérias resistentes aos antibióticos em sucos de frutas in natura provenientes de um hospital público do Rio de Janeiro

Trocado, Nathalia Diogo

DSpace Home
→
Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS)
→
Nutrição
→
NUTR - Dissertações Mestrado
→
View Item

dc.contributor.advisor	Marin, Victor Augustus
dc.contributor.author	Trocado, Nathalia Diogo
dc.date.accessioned	2020-09-02T13:16:37Z
dc.date.available	2020-09-02T13:16:37Z
dc.date.issued	2020-07-09
dc.identifier.citation	TROCADO, Nathalia Diogo. Detecção fenotípica e genotípica de bactérias resistentes aos antibióticos em sucos de frutas in natura provenientes de um hospital público do Rio de Janeiro. 2020. 51 f. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2020.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/13118
dc.description.sponsorship	Capes	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Detecção fenotípica e genotípica de bactérias resistentes aos antibióticos em sucos de frutas in natura provenientes de um hospital público do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.title.alternative	Phenotypic and genotypic detection of antibiotic-resistant bacteria in juices of fresh fruits from a public hospital in Rio de Janeiro	pt_BR
dc.type	masterThesis	pt_BR
dc.contributor.referee	Marin, Victor Augustus
dc.contributor.referee	Miyahira, Roberta Fontanive
dc.contributor.referee	Perez, Patrícia Maria Périco
dc.degree.department	CCBS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.level	Mestrado Acadêmico	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIÊNCIA DE ALIMENTOS	pt_BR
dc.subject.cnpq	AVALIAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS	pt_BR
dc.subject.en	Antibiotic resistance	pt_BR
dc.subject.en	Gram-negative bacteria	pt_BR
dc.subject.en	Fresh fruits juices	pt_BR
dc.description.abstracten	The rapid emergence of resistant bacteria occurs worldwide, endangering the effectiveness of antibiotics. The excess and inappropriate use of antibiotics by the population and in agriculture are preponderant factors for the rapid formation of resistance. Gram-negative bacteria are worrisome because they are becoming resistant to almost all antibiotic available options, mainly in hospital environment. Several studies have noted the presence of bacteria producing extended-spectrum betalactamase (ESBL), with the presence of antibiotic reistance genes in fresh vegetables and fruits. In this way, this raw foods become potential vehicles of ESBL-producing bacteria and, consequently, resistance to antibiotics. Studies with detection of antibiotic resistance in fresh fruits or fruit juices are very scarce, especially genotypic detection. This study detected the presence of phenotypic and genotypic resistance in fresh fruit juices served to patients adimitted to a hospital in Rio de Janeiro. The shv, tem, ctx, tetA, tetB and oxa- 48 genes were found in the samples, including the presence of class 2 and 3 integrons. We can conclude that the isolation methodology allows the detection of a greater number of genes and warns about the risk of consuming this foods in hospitals.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	O surgimento rápido de bactérias resistentes ocorre em todo o mundo, colocando em risco a eficácia dos antibióticos. O excesso e uso inadequado de antibióticos pela população e na agricultura são fatores preponderantes para a rápida formação de resistência. As bactérias Gram-negativas são preocupantes porque estão se tornando resistentes a quase todas as opções de antibióticos disponíveis, principalmente em ambiente hospitalar. Diversos estudos observaram a presença de bactérias produtoras de beta-lactamases de espectro estendido (ESBL), com presença de genes de resistência a antibióticos, em vegetais e frutas in natura. Dessa forma, estes alimentos crus tornam-se potenciais veículos de bactérias produtoras de ESBL e, consequentemente, veículos de resistências aos antibióticos. Estudos de detecção da resistência a antibióticos em frutas ou sucos de frutas in natura são muito escassos, em especial a detecção genotípica. Este estudo detectou a presença de resistência fenotípica e genotípica em sucos de frutas in natura servidos a pacientes internados em um hospital do Rio de Janeiro. Os genes shv, tem, ctx, tetA, tetB e oxa-48 foram encontrados nas amostras, inclusive, a presença de integrons de classe 2 e 3. Podemos concluir que a metodologia de isolamento permite a detecção de um maior número de genes e alerta sobre o risco do consumo deste alimento em hospitais.	pt_BR
dc.subject.pt	Resistência a antibiótico	pt_BR
dc.subject.pt	Bactérias Gram- negativas	pt_BR
dc.subject.pt	Sucos de frutas	pt_BR