Bares tradicionais da zona sul carioca e a comensalidade como patrimônio: memórias da pandemia de covid-19

Cunha, Gabriela Elis da

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Centro de Ciências Humanas e Sociais (CCHS)
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dc.contributor.advisor	Oliveira, Maria Amália Silva Alves de
dc.contributor.author	Cunha, Gabriela Elis da
dc.date.accessioned	2026-10-19T22:35:07Z
dc.date.available	2026-10-19T22:35:07Z
dc.date.issued	2026-07-03
dc.identifier.citation	CUNHA, Gabriela Elis da. Bares tradicionais da zona sul carioca e a comensalidade como patrimônio: memórias da pandemia de covid-19. 2026. 150 f. Tese (Doutorado em Memória Social) – Programa de Pós-Graduação em Memória Social. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2026.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/unirio/15468
dc.description.sponsorship	n/a	pt_BR
dc.language.iso	Portuguese	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Bares tradicionais da zona sul carioca e a comensalidade como patrimônio: memórias da pandemia de covid-19	pt_BR
dc.title.alternative	Raditional bars in Rio de Janeiro's south zone and commensality as cultural heritage: memories of the COVID-19 pandemic	pt_BR
dc.type	doctoralThesis	pt_BR
dc.contributor.referee	Oliveira, Maria Amália Silva Alves de
dc.contributor.referee	Costa, Luciana de Castro Neves
dc.contributor.referee	Minasse, Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes
dc.contributor.referee	Moraes, Camila Maria dos Santos
dc.contributor.referee	Oliveira, Samuel Silva Rodrigues de Oliveira
dc.degree.department	CCHS	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO	pt_BR
dc.degree.local	Rio de Janeiro, RJ	pt_BR
dc.degree.program	Programa de Pós-Graduação em Memória Social	pt_BR
dc.subject.cnpq	MULTIDISPLININAR	pt_BR
dc.subject.cnpq	MEMÓRIA SOCIAL	pt_BR
dc.subject.en	Traditional bars	pt_BR
dc.subject.en	Commensality	pt_BR
dc.subject.en	Cultural heritage	pt_BR
dc.subject.en	Rio de Janeiro	pt_BR
dc.description.abstracten	In 2012, Rio de Janeiro was designated a World Heritage site in the Cultural Landscape category by the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO), becoming the first urban area in the world with recognized universal value. This heritage site, located between the mountains and the sea in the city's South Zone, consolidates the imaginary of the "Marvelous City." It is within this territorial and imagetic axis that traditional bars and botequins—declared Carioca Cultural Heritage by municipal decree—are found. Set within this context, this thesis analyzes how these establishments navigated the COVID-19 health crisis. The general objective of this research is to investigate the articulation between commensality, memory, and heritage under the tensions provoked by the pandemic. Specifically, it investigates the memory of these spaces and the meanings attributed to the patrimonialization processes, focusing on bars located in Copacabana and Urca— areas that constitute the Cultural Landscape recognized by UNESCO. Based on the premise that commensality is the structuring practice that gives meaning to and sustains the understanding of this heritage, the research examines the impossibility of gathering and physically accessing these locations during the most critical period of the health crisis. Methodologically, it employs a qualitative approach of a descriptive exploratory nature, articulating the use of semi-structured interviews and documentary research. The empirical corpus focuses on four establishments: Adega Pérola, Bar Bip Bip, Café e Bar Pavão Azul, and Bar e Restaurante Urca. The theoretical framework mobilizes Pierre Bourdieu for reflections on space and commensality, Maurice Halbwachs and Astrid Erll for the debate on memory, and José Reginaldo Gonçalves and Jean Davallon for discussions regarding heritage. By intersecting the collected narratives with the theoretical framework, the analysis demonstrates the centrality of commensality to the permanence of these spaces, evidencing how dynamics of belonging sustain heritage in everyday practice and revealing the limitations of official recognition in the face of crises.	pt_BR
dc.degree.country	Brasil	pt_BR
dc.description.sponsordocumentnumber	n/a	pt_BR
dc.description.abstractpt	Em 2012, o Rio de Janeiro recebeu da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) o título de Patrimônio Mundial na categoria Paisagem Cultural, tornando-se a primeira área urbana do mundo com valor universal reconhecido. Esse sítio patrimonializado, situado entre a montanha e o mar na Zona Sul do município, consolida o imaginário da "Cidade Maravilhosa". Nesse eixo territorial e imagético que se encontram bares e botequins tradicionais, declarados Patrimônio Cultural Carioca por decreto municipal. Inserida nesse contexto, esta tese analisa como esses estabelecimentos atravessaram a crise sanitária da covid-19. O objetivo geral desta pesquisa é investigar a articulação entre comensalidade, memória e patrimônio sob os tensionamentos provocados pela pandemia. Especificamente, investigam-se, a partir dos bares localizados em Copacabana e Urca, áreas que formam a Paisagem Cultural chancelada pela UNESCO, a memória desses espaços e os sentidos atribuídos aos processos de patrimonialização. Partindo da premissa de que a comensalidade é a prática estruturante que dá sentido e sustenta a compreensão desse patrimônio, a pesquisa se debruça sobre a impossibilidade do encontro e do acesso físico aos locais no período mais crítico da crise sanitária. Metodologicamente, emprega-se uma abordagem qualitativa de natureza descritivo-exploratória, articulando a aplicação de entrevistas semiestruturadas e pesquisa documental. O corpus empírico da concentra-se em quatro estabelecimentos: Adega Pérola, Bar Bip Bip, Café e Bar Pavão Azul, e Bar e Restaurante Urca. O arcabouço teórico mobiliza Pierre Bourdieu para as reflexões sobre espaço e comensalidade, Maurice Halbwachs e Astrid Erll para o debate sobre memória, além de José Reginaldo Gonçalves e Jean Davallon para as discussões sobre patrimônio. A partir do cruzamento entre as narrativas coletadas e o referencial teórico, a análise demonstra a centralidade da comensalidade para a permanência desses espaços, evidenciando como as dinâmicas de pertencimento sustentam o patrimônio na prática cotidiana e revelam as limitações do reconhecimento oficial frente a crises.	pt_BR
dc.subject.pt	Bares tradicionais	pt_BR
dc.subject.pt	Comensalidade	pt_BR
dc.subject.pt	Patrimônio cultural	pt_BR
dc.subject.pt	Rio de Janeiro	pt_BR