• Capacidade antioxidante, composição fitoquímica e atividade antitumoral de extratos de taperebá (Spondias mombin) e murici (Byrsonima crassifolia) 

  Lima, Thuane Passos Barbosa (2024-02-19)
• Compostos bioativos do chá de cáscara obtido por diferentes métodos de descascamento 

  Kalili, Diego Calandrini (2023-12-15)
• Avaliação de elementos potencialmente tóxicos em produtos lácteos direcionados para alimentação infantil 

  Melo, Gabrielle Esteves (2023-05-05)
• Determinação de marcadores de adulteração em café torrado e moído por cromatografia líquida de alta eficiência 

  Silva, Lúcia Hulda de Sena (2023-10-24)
• Análise do conteúdo de MIR159 em amostras de brotos comestíveis e microverdes de 6 espécies cultivadas 

  Oliveira, Maria Fernanda de (2023-10-31)
• Explorando o potencial sensorial no desenvolvimento de novos produtos de cupulate 

  Oliveira, Allyne Ferreira de (2023-11-01)
• Efeito combinado da germinação, extrusão termoplástica e da panificação sobre as propriedades tecnológicas, químicas e atividade anti-hiperglicemiante in vitro de pães sem glúten à base de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) 

  Marinho, Lorrany Miranda (2023-10-30)
• Geleias de tamarillo (Solanum betaceum cav.) para fins especiais: propriedades nutricionais e sensoriais 

  Silva, Manuela de Almeida Samary da (2023-09-01)
• Avaliação de compostos fenólicos em cervejas artesanais e sua estabilidade durante o armazenamento 

  Silva, Roberta Nogueira Pereira da (2021-04-29)
• Extração hidroalcoólica, extração assistida por ultrassom e encapsulamento de bioativos de resíduos vegetais 

  Coimbra, Pedro Paulo Saldanha (2020-03-04)
• Avaliação dos efeitos da suplementação do extrato de murici Byrsonima crassifolia (l.) kunth) e taperebá (Spondias mombin l.) em ratos adultos saudáveis 

  Almeida, Carolina de Oliveira Ramos Petra de (2023-04-18)
• Efeitos da desidratação pelo método de camada de espuma (foam mat drying) nos parâmetros físico-químicos e tecnológicos de frutas tropicais 

  Cardoso, Carlos Eduardo de Faria (2023-04-04)
• Desenvolvimento do software QFCA-NOVA para análise do consumo alimentar pela extensão e propósito do processamento 

  Nogueira, Maria Alice dos Santos (2021-03-24)
• Mulheres semeando segurança alimentar e nutricional: uma proposta de análise das cadernetas agroecológicas segundo o Guia alimentar para a população brasileira 

  Almeida, Vanessa de Souza Silva de (2021-04-30)
• Desenvolvimento de material educativo baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira: subsídio para abordagem da alimentação e nutrição de profissionais da atenção básica 

  Borges, Amanda Lo Bianco (2021-04-28)
• Percepção sobre alimentos confortantes, emoções associadas a seu consumo e uso da neurociência em estudos com consumidores brasileiros adultos 

  Maciel, Anna Paula Oliveira Alvarez (2022-08-25)
• Características sensoriais e aceitação de extratos de diferentes espécies de vanilla da mata atlântica brasileira 

  Franco, Juliana Lacôrte (2022-09-28)
• Estudo fitoquímico e de bioatividade de plantas usadas para a preparação de infusões tradicionais ou inusitadas 

  Oliveira, Daiene Alves de (2022-09-05)
• Estudo do potencial bioativo e tecnológico de bebidas de base vegetal e do yacon 

  Balthar, Raíssa de Oliveira (2022-08-31)
• Ressignificação da importância de produzir alimentos seguros e prevenir perdas pós-colheita na Covid-19: o caqui como estudo de caso para além da pandemia 

  Santos, Carollyne Maragoni (2022-08-08)

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