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NUTR - Dissertações Mestrado
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Avaliação de cardápio de restaurante universitário: uma abordagem a partir do Guia Alimentar para a População Brasileira e do Programa de Aquisição de Alimentos na modalidade Compra institucional
Carvalho, Mônica Regina Alves de
(
2021-04-20
)
Obtenção e aplicação de hidrolisados proteicos antioxidantes provenientes da hidrólise enzimática de clara de ovo em pó
Esperança, Victor Jonas da Rocha
(
2019-02-21
)
Avaliação de compostos fenólicos em cervejas artesanais e sua estabilidade durante o armazenamento
Silva, Roberta Nogueira Pereira da
(
2021-04-29
)
Análise do conteúdo de MIR159 em amostras de brotos comestíveis e microverdes de 6 espécies cultivadas
Oliveira, Maria Fernanda de
(
2023-10-31
)
Compostos bioativos do chá de cáscara obtido por diferentes métodos de descascamento
Kalili, Diego Calandrini
(
2023-12-15
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Carvalho, Mônica Regina Alves de (1)
Esperança, Victor Jonas da Rocha (1)
Kalili, Diego Calandrini (1)
Oliveira, Maria Fernanda de (1)
Silva, Roberta Nogueira Pereira da (1)
Subject
Nutrição (5)
Bioactive compounds (2)
Compostos bioativos (2)
Nutrition (2)
ABTS (1)
Agricultura familiar (1)
Alimentos germinados (1)
Alimentos plant-based (1)
Antioxidant activity (1)
Atividade antioxidante (1)
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Date Issued
2023 (2)
2021 (2)
2019 (1)
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